Pourquoi j'ai créé L'Atelier des Marges
Par Gaetan G., fondateur. Ancien chef à domicile, ancien créateur des Thés d'Orion, aujourd'hui développeur web.
Je n'ai pas appris la rentabilité dans un livre. Je l'ai apprise en me trompant. Pendant six ans, j'ai créé une gamme de quarante références de thés, tablettes de chocolat, guimauves, pâtes de fruits et coffrets cadeaux sous la marque Les Thés d'Orion. J'ai fait vingt-cinq à trente marchés par an, géré une boutique e-commerce, dessiné mes propres packagings. Et malgré tout ça, je n'ai jamais su, vraiment, si chacune de mes ventes me rapportait ou me coûtait. C'est pour cette raison précise que cet outil existe.
D'abord, j'étais cuisinier
BTH au lycée hôtelier de Marseille Bonneveine, puis BTS au lycée Paul Augier à Nice. Deux écoles de terrain, pas de théorie. Brigades, services en clientèle, événementiel : j'ai appris à dresser une assiette, à tenir un service, à manager un commis.
Personne ne m'a jamais appris à calculer ce que cette assiette me coûtait vraiment, en matières premières plus temps plus énergie plus part de loyer plus cotisations sociales. On m'a formé à faire un beau plat. Le reste, on appelait ça la compta, et on disait que ça viendrait avec l'expérience. Spoiler : ça ne vient pas tout seul.
Chef à domicile en auto-entrepreneur, puis le mur
J'ai démarré ma micro-entreprise en prestations à domicile et traiteur événementiel. Cuisiner chez les clients, créer des menus sur-mesure, gérer les courses, le matériel, les déplacements, la facturation. Le métier que j'aimais, en mode solo.
Et puis l'erreur classique : baisser mes prix pour décrocher les contrats. À chaque fois je me disais : ça va passer, je rentrerai dans mes frais sur le suivant. Sauf que rabotage après rabotage, mes marges devenaient invisibles. J'ai dû reprendre un emploi salarié à côté pour compléter mes fins de mois.
Ce n'était pas le métier qui ne marchait pas. C'était ma façon de calculer.
Les Thés d'Orion : six ans, quarante références, la même histoire (2018 à 2024)
En 2018, j'ai créé Les Thés d'Orion. Au départ une gamme de thés mélangés à la main. Puis le projet s'est étoffé : tablettes de chocolat, guimauves, pâtes de fruits, coffrets cadeaux. Quarante références au total, mes propres recettes, mes propres packagings, mon propre site e-commerce, et vingt-cinq à trente marchés par an.
Le cacao changeait de prix entre deux commandes. Les fruits étaient saisonniers. Les emballages augmentaient. Pour suivre mes vraies marges, il aurait fallu recalculer mes coûts chaque semaine. Quand vous fabriquez le matin, expédiez à midi, vendez l'après-midi, vous ne les recalculez jamais.
En 2024, j'ai cédé la marque à une pâtisserie. Six ans plus tard, je n'ai toujours pas la réponse exacte sur ma rentabilité réelle de l'époque.
J'ai testé Excel. Puis Notion. Aucun n'a tenu.
Excel : un classeur magnifique pendant trois jours, abandonné dès la première semaine chargée. Jamais à jour. Jamais consultable derrière un stand quand un client demande une remise.
Notion : très bon pour structurer des idées, pas conçu pour des calculs en chaîne. Aucune logique URSSAF, aucune commission marketplace, aucune comparaison entre canaux. Vous finissez par faire vos calculs ailleurs, et Notion devient une jolie page jamais ouverte.
Pendant le Covid, j'ai appris à coder (2019 à 2024)
En 2019, j'ai démarré une formation OpenClassrooms en développement web et SEO. Au début, en cours du soir, pour comprendre comment fonctionnait mon propre site e-commerce.
Le confinement de 2020 m'a donné du temps : OpenClassrooms à fond, puis un bootcamp, puis des projets perso, puis des projets clients. En 2024, en parallèle de la cession des Thés d'Orion, je suis devenu développeur web à plein temps. Je n'ai pas appris à coder pour fuir l'artisanat. J'ai appris à coder pour pouvoir, un jour, construire l'outil que j'aurais voulu avoir.
Septembre 2024 : j'ai commencé à écrire L'Atelier des Marges
Coût de revient produit par produit, intégrant matières premières, temps de fabrication, charges fixes. Marge nette réelle après URSSAF, CFP et commission de chaque plateforme (Etsy, Amazon Handmade, Vinted Pro, Leboncoin Pro, Shopify). Seuil de rentabilité dynamique. Comparaison entre canaux de vente.
Mise en ligne publique : 30 mars 2026.
L'outil est en phase de bêta. Il est utilisé gratuitement par des entrepreneurs amis (artisans, créateurs, revendeurs) qui me remontent en direct ce qui marche et ce qui manque. Pas encore d'utilisateurs payants à ce jour. Je préfère vous le dire que le cacher.
Aujourd'hui, je l'utilise pour moi-même
Je ne vais pas vous demander d'utiliser un outil que je n'utilise pas. Je prépare actuellement le lancement d'une nouvelle activité d'artisan, en parallèle de mon poste de développeur. Et cette fois, depuis le premier euro investi, je sais exactement, produit par produit, ce qui me rapportera et ce qui me coûtera.
C'est précisément la sensation que j'aurais voulu avoir il y a six ans avec Les Thés d'Orion. Ne plus deviner. Voir clairement le chiffre qui me restera, après que l'URSSAF aura prélevé et la plateforme aura pris sa commission.
Ce que je vous promets, et ce que je ne vous promets pas
Ce que je ne promets pas : pas de passer à 10 000 € par mois, pas de méthode miracle, pas de coaching, pas de social proof inventé. Aucun rejoint des centaines d'entrepreneurs satisfaits, parce qu'à ce jour vous seriez parmi les premiers utilisateurs payants.
Ce que je promets : savoir après chaque vente si vous avez gagné ou perdu de l'argent. URSSAF, CFP, commission plateforme, temps de fabrication, objectif de salaire net, tout calculé pour vous sur les taux officiels 2026. Sept jours d'essai gratuits, sans carte bancaire. Mon adresse mail directe : support@atelierdesmarges.fr.
Si vous vous reconnaissez
Si vous vendez à perte sans le savoir, si vous baissez vos prix pour décrocher des contrats, si Excel et Notion vous ont laissé tomber, alors on a vécu la même chose.
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